Cocinero en la cocina

La pintura es una de las más antiguas del Real Sitio de Carditello, donde en 1792 se utilizó para decorar el Salón de Juegos. Con el cierre del Sitio, la pintura fue atribuida al patrimonio del Palacio Real de Caserta. 

La obra, atribuida a Giacomo Nani, representa a un cocinero ocupado con la preparación del almuerzo, en compañía de un gato: pollo, carne de res y manteca colmada. 

El hombre retratado recuerda a la figura de Vincenzo Corrado de Brindisi, un cocinero activo en la corte del Príncipe Don Michele Imperiali di Francavilla, mayordomo principal de la Reina María Carolina.

En 1773, Corrado publicó El cocinero galante, un manual de alta cocina solicitado por cortes de todo el mundo. Sus elegantes banquetes se ofrecían en el Palacio Cellammare de Nápoles, famoso por haber acogido a Caravaggio, Giacomo Casanova, Angelica Kauffmann, Goethe y Hackert. 

Habiendo deleitado los paladares de ilustres personalidades internacionales, el cocinero también obtuvo elogios entusiastas de Lazzaro Spallanzani, quien leyó sobre él en 1883.